Stand 17.09.2017

 

Zusatzkarte mit frischen Pfifferlingen

Extrakarte mit neuem holländischen Matjes

 

Schwäbische Wochen

vom 15. September 2017 - 12. Oktober 2017

 

Menü des Monats

Maultaschensuppe

Rinderkraftbrühe mit Maultäschle und Gemüsestreifen

***

Sauerrahmbraten - vom Rind

gereicht mit hausgemachten Spätzle

und Salatteller

***

Apfelküchle im Bierteig gebacken

mit Zimtsauce und Vanilleeis

19,50 €

 

Vorspeise

Grilltomaten mit Weinbergschnecken

und Knoblauch-Kräuterrahm gefüllt

serviert mit Ciabatta 11,55 €

 

Suppe

"Maultaschensuppe"

Rinderkraftbrühe mit Maultäschle

und Gemüsestreifen 3,85 €

 

Hauptgerichte

 

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

und separat gereichter Rahmsauce

dazu gibt es einen Salatteller 9,90 €

 

Geschmelzte Maultaschen in Zwiebelsauce

dazu gibt es Kartoffelsalat 11,55 €

 

Maultaschen "Tessiner Art"

mit Tomatenscheiben belegt und Käse überbacken

serviert mit einem Salatteller 11,55 €

 

"Schwabenteller"

Schweinemedaillons in Trollingersauce

mit Rahmchampignons, Schupfnudeln

geschmelzter Maultasche, hausgemachten Spätzle

und buntem Salatteller 15,95 €

 

Zwiebelrostbraten - aus der Rindslende

mit hausgemachten Spätzle und Salatteller 21,45 €

 

Perlhuhnbrüstchen "Winzerin"

mit glasierten Trauben in Riesling-Rahmsauce

auf Sauerkraut-Schupfnudeln 

serviert mit buntem Salatteller 15,95 €

 

Sauerrahmbraten - vom Rind

gereicht mit hausgemachten Spätzle

und buntem Salatteller 13,95 €

als kleinere Portion 11,45 €

 

Dessert

Apfelküchle im Bierteig gebacken

mit Zimsauce und Vanilleeis 4,90 €

 

Für Zwischendurch

1 Stück Zwiebelkuchen 3,00 €

1 Gl. Federweißer 0,2 l 3,00 €

komplett als Gedeck 5,50 €

 

Aktuelle Standard-Speisenkarte

 

... darf's etwas kleines vorweg sein?

 

Kartoffelplätzchen

mit Creme Fraiche, Räucherlachs und Honig-Senf-Sauce,

an Salatbouquet, dazu ofenfrisches Giabatta 9,35 €

 

Ammerländer-Vorspeisen-Variation

mit Forellenfilet, Räucherlachs, Aalfilet

und Sahnemeerrettich, fein garniert,

serviert mit Butter und ofenfrischem Giabatta 11,55 €

 

 

... für den Suppenkasper

 

Tomatensüppchen

mit Dillrahmhäubchen und Weißbrotcroutons 3,85 € 

 

Kartoffelsuppe

mit Mettwurst-Einlage und Sauerrahmhäubchen 3,85 €

 

Festtagssuppe

Hühnerbrühe mit Fleisch- und Grießklößchen,

Eierstich und Gemüsestreifen 3,85 €

 

 

... da haben wir den Salat

 

Kröger's Fru

mit gratiniertem Schafskäse

Zwiebelringen, milden Peperoni, Oliven, ofenfrischem Giabatta

und separat gereichtem Hausdressing 10,45 €

 

Müller's Fru

mit einem warmen gebratenem Maispoulardenbrüstchen

garniert mit Ananasstückchen, serviert mit Giabatta

und separat gereichtem Hausdressing 10,45 €

 

Bootsmann's Fru

mit Thunfisch, Käsestreifen, Zwiebelringen, gekochtem Ei, Giabatta

und separat gereichtem Hausdressing 10,45 €

 

Fischer's Fru

mit "fischigen Leckereien", gekochtem Ei, Giabatta

und separat gereichtem Hausdressing 10,45 €

 

Bunter Jahreszeiten-Salat

Beilagenportion 3,30 €

Großer Teller 6,05 €

 

 

... etwas Deftiges

 

Dangaster Heringstopf

mit Gurken, Äpfeln und Zwiebeln

in Dill-Sauerrahmsauce

serviert mit Bratkartoffeln 11,55 €

 

Fischerteller

Aalfilet, Matjesfilet, Kräuterrührei und Forellenfilet,

serviert mit knusprigen Bratkartoffeln 14,85 €

 

Variation von Matjesfilet's

mit Zwiebelringen, Hausfrauensauce,

Bratkartoffeln und Salatbeilage 14,85 €

 

 

... nicht nur für Vegetarier

 

Reispfännchen

mit tomatisierten südländischem Sommergemüse

und gratiniertem Schafskäse

dazu wird ein bunter Salatteller gereicht 13,20 €

auch als kleineres Pfännchen erhältlich 9,90 €

 

Blumenkohl und Broccoli

mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken,

dazu werden Petersilienkartoffeln gereicht 9,90 €

 

Schwäbische Käsespätzle

mit Röstzwiebeln und separat gereichter Rahmsauce,

serviert mit einem Salatteller 9,90 €

 

Blattspinat

in Knoblauch-Sahne-Sauce, mit Käse überbacken,

dazu gibt es eine Ofenkartoffel mit Sour Cream 11,55 €

 

... vegan geht auch

 

Kokos-Gemüse-Curry

Paprika, Zucchini, Broccoli und Karotten in Kokosmilch,

abgeschmeckt mit Currypaste, serviert mit Reis

dazu gibt es einen bunten Salatteller mit Senf-Vinaigrette 10,90 €

 

Bunte Spaghetti

Spaghetti, Broccoli und Kirschtomaten in Sojasahnesauce

mit frischen Kräutern und etwas Knoblauch abgeschmeckt

dazu gibt es einen bunten Salatteller mit Senf-Vinaigrette 10,90 €

 

... große Gaumenfreuden

 

Grillteller

Medaillons vom Rind und vom Schwein und ein Maispoulardenbrüstchen,

Grillwürstchen, Grillspeck, Kräuterbutter, pikante Paprikasauce und

Grilltomate, serviert mit Ofenkartoffel und Sour Cream, sowie einem

bunten Jahreszeiten-Salat 18,15 €

 

Mühlenpfännchen

Medaillons vom Schweinefilet auf knusprigen Bratkartoffeln,

mit frischen Champignons im Kräuterrahm und Käse überbacken,

dazu gibt es einen Salatteller 15,95 €

auch als kleineres Pfännchen erhältlich 12,65 €

 

Puten-Rahmschnitzel

mit frischen geschmorten Champignons, hausgemachten Spätzle

und buntem Salatteller 13,75 €

 

Truthahnbruststreifen "Bombay"

mit Curry-Früchte-Sauce, Kokosraspeln, frischen und gebackenen 

Früchten, serviert mit Butterreis und buntem Salatteller 15,40 €

auch als kleinere Portion erhältlich 12,10 € 

 

"Friesen Bleu"

paniertes Schweineschnitzel

mit Räucherlachs und Auricher Weißkäse gefüllt

serviert mit einem Salatteller und Pommes Frites 16,50 €

 

Rumpsteak "Madagaskar"

Wir schneiden beim Rumpsteak den Fettrand nicht weg.

Mitbraten muss sein (wegen des guten Geschmacks)!

Mitessen kann man, muss man aber nicht! 

mit grünem Pfeffer in Cognac-Rahmsauce, dazu gibt es eine

Grilltomate, Bratkartoffeln und Salatteller der Saison 21,45 €

 

Rumpsteak "Strindberg"

Wir schneiden beim Rumpsteak den Fettrand nicht weg.

Mitbraten muss sein (wegen des guten Geschmacks)!

Mitessen kann man, muss man aber nicht! 

mit Senfkruste und Bratenjusauf Gemüsebeet

serviert mit Bratkartoffeln 21,45 €

 

Tranchen vom Lammrückenfilet "Nach Art der Gärtnerin"

mit Kräuter-Zwiebel-Knoblauch-Sauce

auf Gemüsebeetserviert mit Bratkartoffeln 18,00 €

 

 

... fischige Gaumenfreuden

 

Nordsee-Scholle "Müllerin"

in Petersilienbutter gebraten, dazu reichen wir Petersilienkartoffeln

und einen bunten Salatteller 15,95 €

 

Nordsee-Scholle "Finkenwerder"

mit Speckstippe, Petersilienkartoffeln

und buntem Salatteller 17,05 €

 

Pannfisch

3 verschiedene Fischfilets in der Pfanne gebraten,

auf Dijon-Senfsauce, serviert mit Petersilienkartoffeln

und buntem Salatteller 15,95 €

auch als kleinere Portion erhältlich 12,65 €

 

Lachsschnitte "Andalusische Art"

mit südländischem Gemüse und Oliven schonend und saftig in

Folie gegart, dazu gibt eine Ofenkartoffel mit Sour Cream

und einen bunten Jahreszeiten-Salat 17,05 €

 

Rotbarschfilet - gebraten

mit Schwarzbrot-Räucheraal-Kruste,

gereicht mit Petersilienkartoffeln und Salatteller 15,95 €

auch als kleinere Portion erhältlich 12,65 €

 

Zanderfilet

in Eihülle gebraten, mit Orangen-Pfeffersauce,

Petersilienkartoffeln und buntem Jahreszeiten-Salat 19,80 €

auch als kleinere Portion erhältlich 16,50 €

 

Schollenfilet "Pariser Art"

in Eihülle gebraten, auf Blattspinat, mit Paprikabutter

umrandet, dazu gibt es Petersilienkartoffeln 15,95 €

auch als kleinere Portion erhältlich 12,65 €

 

Knurrhahnfilet

mit Kartoffelkruste gebraten, auf Gemüsebeet,

mit Weißweinkräutersauce napiert, serviert mit

Petersilienkartoffeln und Salatteller 15,95 €

auch als kleinere Portion erhältlich 12,65 €

 

... mmh lecker Dessert

 

Himbeer-Rhabarberkompott

mit einer Kugel Vanilleeis, Mascarponecreme

und Schokocrunchy im Glas serviert 5,40 €

 

Rote Grütze

mit Vanilleeis und Sahnetupfer 4,50 €

 

Crème Brûlee von der Kokosnuss

mit geschmelzter Ananas, Rumrosinen und Schokoeis 5,90 €

 

Dreierlei von der Schokolade

mit frischen Früchten 5,90 €

 

Eis und Heiß

3 Kugeln Vanilleeis und Schlagsahne

separat serviert warme Waldbeeren 4,50 €

 

Ostfriesenteller

2 Kugeln Vanilleeis und 1 Kugel Walnusseis

Rumrosinen und Schlagsahne 4,50 € 

 

... wer es nicht so üppig mag

2 kleine Kugeln Vanilleeis wahlweise mit Eierlikör,

Schokosauce oder auf einem Espresso 3,30 € 

 

 

Kinderkarte

 

Portion Pommes Frites

mit Ketchup und/oder Mayo 2,50 €

 

3 Kartoffelpuffer

mit Apfelmus 4,50 €

 

Pfannkuchen

wahlweise mit Nutella oder Apfelmus 4,50 €

 

Fischstäbchen

mit Petersilienkartoffeln und kleinem Salatteller 4,50 €

    

Schnitzel "Wiener Art"

mit Pommes Frites und kleinem Salatteller 7,50 €

 

Schweinemedaillons mit Champignonrahmsauce

und Kartoffelkroketten, dazu kleiner Salatteller 7,50 €

 

Alle Gerichte, die in der "Großen Karte" auch als 

"Kleinere Portion" angeboten werden, servieren

wir für Kinder bis 14 Jahre gerne als "Kinderteller"

zum einheitlichen Preis von 8,50 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




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